Fruit
Red berries; red citrus; ripe plum; spices; underbrush; herbs; leather; balsamic notes with age
Inspiratie / referentie
Rood
Montefalco Sagrantino
Scacciadiavoli · Umbria · Montefalco Sagrantino
Krachtige en langlevende Montefalco Sagrantino DOCG van Scacciadiavoli, gemaakt van 100% Sagrantino. Complex rood fruit, specerijen, kruiden en leer gaan samen met stevige tannines, frisse zuren en een lange fruitig-kruidige finale.
Stijl
Rood
Body
Vol
Serveertemperatuur
18.5 C
Inspiratie / referentie
Niet direct online te bestellen
Deze wijn is opgenomen ter inspiratie en referentie. Er is daarom geen winkelmandknop beschikbaar.
Bekijk wijnverhaalKort verhaal
Krachtige en langlevende Montefalco Sagrantino DOCG van Scacciadiavoli, gemaakt van 100% Sagrantino. Complex rood fruit, specerijen, kruiden en leer gaan samen met stevige tannines, frisse zuren en een lange fruitig-kruidige finale.
Intense kleur met granaatreflecties. De neus is complex en elegant, met rood fruit, rode citrus, rijpe pruim, specerijen, kruidige tonen en leer. In de mond is de wijn krachtig en tanninerijk, maar in balans door frisse zuren. De finale is lang, fruitig en kruidig. Met flesrijping ontstaan balsamische tonen en worden de tannines zachter.
Smaakprofiel
Body
Vol
Bewaren
20 years
Foodpairing
Gebraden vlees, wild en gerijpte kazen, waaronder pittige en kruidige kaassoorten.
Serveertemperatuur
18.5 C
Wanneer openen
20 years
Omschrijving
Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino DOCG is een klassieke, krachtige expressie van 100% Sagrantino. De druiven worden geoogst vanaf ongeveer 15 oktober tot het einde van de maand. De vinificatie duurt drie tot vier weken in Franse eiken kuipen van 100 hectoliter, waarbij de temperatuur tijdens de alcoholische vergisting onder 30 °C blijft. Daarna rijpt de wijn minimaal achttien maanden in vaten en grote Franse eiken recipiënten, gevolgd door minimaal vier maanden flesrijping in de kelder. De stijl is intens en gestructureerd: rood fruit, rode citrus, rijpe pruim, specerijen, kruiden en leer, met stevige maar evenwichtige tannines, frisse zuren en een lange fruitig-kruidige finale.
Vinificatie
3–4 weken vinificatie in Franse eiken kuipen van 100 hl, met temperatuurcontrole gedurende de alcoholische vergisting.
Rijping
Minimaal 18 maanden in vaten en grote Franse eiken recipiënten, gevolgd door minimaal 4 maanden flesrijping in de kelder.
Vinificatie & productie
- Vergisting
- Alcoholic fermentation under 30 °C in 100 hl French oak vats.
- Maceratie
- 3–4 weeks, concurrent with vinification/fermentation in 100 hl French oak vats.
- Rijpingsvat
- barrels and large French oak tanks
- Rijpingsduur
- 18 maanden
Productinformatie
- Land
- Italy
- Regio
- Umbria
- Appellatie
- Montefalco Sagrantino
- Stijl
- DOCG
- Wijnhuis
- Scacciadiavoli
- Druivensamenstelling
- 100% Sagrantino
- Flesinhoud
- 750 ml
Labelinformatie
Wijnhuis
Scacciadiavoli
Historisch familiebedrijf uit Montefalco, opgericht in 1884 en sinds 1954 in handen van de familie Pambuffetti. Scacciadiavoli beheert 40 hectare wijngaard binnen een landgoed van 130 hectare en combineert klassieke Sagrantino met Trebbiano Spoletino, Grechetto en innovatieve metodo classico-wijnen.
Wijnhuis
Regio in het kort