Fruit
Ripe red fruits; red berries; currant; cherry
Inspiratie / referentie
Rood
La Mora Morellino di Scansano
Cecchi · Toscana · Morellino di Scansano
Toegankelijke Morellino di Scansano DOCG uit de Toscaanse Maremma, gemaakt van 90% Sangiovese en 10% aanvullende toegestane rode druiven. La Mora combineert rijp rood fruit, een zachte structuur en een zuivere, aanhoudende afdronk.
Stijl
Rood
Body
Gemiddeld
Serveertemperatuur
17 C
Jaargang
2018
Inspiratie / referentie
Niet direct online te bestellen
Deze wijn is opgenomen ter inspiratie en referentie. Er is daarom geen winkelmandknop beschikbaar.
Bekijk wijnverhaalKort verhaal
Toegankelijke Morellino di Scansano DOCG uit de Toscaanse Maremma, gemaakt van 90% Sangiovese en 10% aanvullende toegestane rode druiven. La Mora combineert rijp rood fruit, een zachte structuur en een zuivere, aanhoudende afdronk.
Intens robijnrood met violette reflecties. De neus is fruitgedreven, met rijpe rode bessen, aalbes en kers. In de mond is de wijn zacht en evenwichtig, met duidelijke terugkeer van het rode fruit en een zuivere, aangenaam aanhoudende finale.
Smaakprofiel
Body
Gemiddeld
Foodpairing
Gebraden en gegrild vlees, pasta met vleessaus, Toscaanse vleesgerechten en andere klassieke Italiaanse gerechten.
Serveertemperatuur
17 C
Omschrijving
La Mora is Cecchi's klassieke interpretatie van Morellino di Scansano DOCG. De wijn komt uit de Toscaanse Maremma en bestaat voor 90% uit Sangiovese, aangevuld met 10% toegestane rode druivenrassen. De wijngaarden liggen gemiddeld op circa 150 meter hoogte op kwartshoudende veldspaatzandsteen met een overwegend siliciumrijke matrix. De wijn wordt traditioneel op de schillen vergist bij gecontroleerde temperatuur, met circa 18 dagen vergisting en maceratie. Daarna volgt verfijning in staal en minimaal twee maanden flesrijping. De stijl is direct en fruitgedreven: intens robijnrood, rijp rood fruit, zachte mondstructuur en een zuivere, aanhoudende afdronk.
Vinificatie
Traditionele rode vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting op de schillen. Fermentatie rond 28 °C; totale duur van vergisting en maceratie circa 18 dagen.
Rijping
Verfijning in staal gevolgd door minimaal 2 maanden flesrijping.
Vinificatie & productie
- Vergisting
- Temperatuurgecontroleerde vergisting rond 28 °C.
- Maceratie
- Circa 18 dagen totale vergisting en maceratie.
- Rijpingsvat
- stainless steel
Productinformatie
- Land
- Italy
- Regio
- Toscana
- Appellatie
- Morellino di Scansano
- Stijl
- DOCG
- Jaargang
- 2018
- Wijnhuis
- Cecchi
- Druivensamenstelling
- 90% Sangiovese
- Flesinhoud
- 750 ml
- Sluiting
- cork
Labelinformatie
Wijnhuis
Cecchi
Historisch familiebedrijf uit Castellina in Chianti, opgericht in 1893. Cecchi bezit vijf estates in Toscane en Umbrië en werkt over een breed spectrum van appellaties, van Chianti Classico en Morellino di Scansano tot Brunello di Montalcino en Montefalco Sagrantino.
Wijnhuis
Regio in het kort
Toscane
Toscane is een van de beroemdste wijnregio's van Italië. Heuvelachtige wijngaarden, cipressen, oude dorpen en de Sangiovese-druif vormen hier de basis voor wijnen met frisheid, structuur en een duidelijk gastronomisch karakter.
- Klimaat
- Overwegend mediterraan, met warme zomers, veel zonuren en relatief milde winters. Hoogteverschillen, ligging ten opzichte van …
- Belangrijke druiven
- Sangiovese is de belangrijkste druif van Toscane. Daarnaast komen onder meer Canaiolo, Colorino, Trebbiano, Vermentino, Cabernet …
- Wijnstijlen
- Frisse en elegante rode wijnen, gestructureerde Chianti-stijlen, krachtige bewaarwijnen uit Montalcino en Montepulciano, moderne kustblends, witte …
- Foodpairing
- Toscaanse wijnen passen goed bij pasta met ragù, bistecca alla fiorentina, gegrild vlees, wild, paddenstoelen, stoofgerechten, …